【レシピ動画】暑い夏こそ食べたいカレー特集。

こんにちは。

神戸三田で活動する谷川シンイチロウです。

夏といえば、日差しの暑さやエアコンなどの冷え性で、夏バテになりがちです。

ぐったりした体には栄養たっぷりのカレーがおススメです。

カレーに含まれるスパイスには、健胃作用や食欲増進等の効果があり、消化促進の効能があるため、夏バテ防止にもよいと言われています。

今回はカレーに関するレシピ動画をご紹介したいと思います。

まずは三田産のポークを使った野菜たっぷりのカレーです。

三田ポーク&牛のミンチカツ 野菜ソースカレー

Sanda pork & cow minced cutlet　Vegetable source curry

こちらの動画は２つに分かれています。

【ミンチカツの材料】 

三田ポーク挽肉　100g 

三田牛挽肉　100g 

椎茸（みじん切り）　小3個 

パン粉　1/2カップ 

卵　1個 

豆乳　大さじ1 

にんにく（すりおろし）　1かけ 

ナツメグ　小さじ1/3 

塩　小さじ1/4 

〔A〕 

じゃがいも（茹でてマッシュしたもの）　150g 

〔衣〕 

小麦粉→卵（溶き卵）→パン粉　各適量 

《ミンチカツの作り方》

 １、〔A〕以外の材料をボウルで混ぜ、手のひらで握りつぶすようにこねる。 

２、粘りが出てきたら〔A〕を加えて、さらにこねていく。たねを四等分にしてミンチカツ状にする。

 ３、〔衣〕をつけ、あらかじめ170℃に予熱しておいた油でこんがりと揚げたら完成。

【カレーの材料】

 三田産椎茸（みじん切り）　1パック

 三田産玉ねぎ（薄切り）　2個 

〔A〕 

油　30㏄ 

三田産にんにく（みじん切り）　1かけ 

三田産生姜（みじん切り）　1かけ 

〔B〕 

カレーパウダー　50㏄弱 

小麦粉　30㏄ 

〔C〕 

ホールトマト　1/2缶 

ブイヨン（ビーフ）　400㏄ 

〔D〕

 林檎（すりおろし）　1/2個 

三田産にんじん（すりおろし）　小1本 

〔調味料〕 

ウスターソース　大さじ2/3～

 トマトケチャップ　大さじ2/3～

 塩　大さじ1.5 

福神漬け（漬け汁）　適量 

粗びき胡椒　適量 

〔付け合わせ〕

 福神漬け　1パック 

三田産パクチー　適量 

《カレーの作り方》

 １、フライパンに〔A〕を入れ、弱～中火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加えて、あめ色になるまで炒める。そしてみじん切りの椎茸も加えてさっと炒める。

 ２、１に〔B〕を加えてなじませる。

 ３、２に〔C〕を加え沸騰したら弱火で20～30分煮る。 

４、３に〔調味料〕を加え、〔D〕も加える。再び10～15分煮て味をととのえる。味をみて足りなければ塩で調味する。

 ５、器にご飯を盛り、ミンチカツをのせ、カレーをかけたら完成。お好みでパクチーや福神漬けを添える。

続いてカレーを使った鶏手羽のレシピです。

鶏手羽スペアリブのハニーカレー焼き～オーブントースターを使って～

Chicken Wings Sparerib Honey Curry　 Using an oven toaster

【材料】

 手羽先　8本 

[A] 

醤油　50cc 

はちみつ　大さじ2 

カレー粉　小さじ1～2 

ブラックペッパー　少々

 ガーリックパウダー　少々 

レモン汁　少々

 [作り方] 

1、手羽先を関節の部分で切り落とし、手羽中を二等分に切ってスペアリブにする。 

2、[A]を大きめのボウルに全て入れ、よく混ぜる。 

3、スペアリブをいれ、一時間以上漬け込む。

 4、天板にスペアリブを川皮目を下にして並べる。 

5、オーブントースターで10分程度焼き、一度とりだして、上下を返しさらに10分焼けば完成。

続いてカレー蕎麦のレシピです。

和牛使用！ニッポンのカレー蕎麦　Nippon's curry soba

【材料】 

牛肉（バラ）　150g 

玉ねぎ（薄切り）　小1個分

 青ネギ（ななめ切り）　3～4本 

蕎麦（茹でたもの）　2人前 

［A］ 

だし汁　800cc 

和三盆　小さじ1.5 

味醂　大さじ1 

薄口醤油　大さじ2.5 

［B］ 

薄口醤油　大さじ1 

和三盆　大さじ1.5 

カレーパウダー　大さじ4/5～大さじ1 

水溶き片栗粉　適量 

ウスターソース　適量 

１、［A］を火にかけ、沸騰したら火をとめる。 

２、１のかけつゆを1cup程度フライパンに入れ、［B］を加えて沸騰させる。 

３、２に牛肉をほぐし入れ、肉の色がピンクになる手前で火をとめる。

 ４、蕎麦は湯通ししておき、器に入れる。

 ５、１を火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加えて煮る。アクをとること。 

６、５のかけつゆでカレー粉をとく。 

７、５に６を流し入れ、沸騰したら火をとめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。青ネギを加え、蕎麦にかける。 牛肉をのせたら完成。ウスターソースをまわしかけるとよい。

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